JS troca texto e link

Quero desenvolver um JS para aumentar/reduzir o tamanho da fonte ou mudar o layout (normal/alto contraste) mas não quero criar 2 links para cada opção (aumentar fonte + reduzir fonte; normal + alto contrarste).
Há como fazer com que um link de texto, ao ser clicado, troque "a si mesmo" (texto e link)?

Exemplo:

<a href="#" onclick="textonormal();">Normal</a>

ao clicar muda para

<a href="#" onclick="altocontraste();">Alto contraste</a>